1. 校內餐旅實務教學之內涵,提供餐旅管理學系同學們一個模擬實境的餐廚環境,以增進同學們專業技能之訓練與學習的機會。在此主要的教學課程有:烹調原理、烹調實務、食物學、海青班與推廣教育等。2. 教學廚房劃分為三區;分別是更衣室、教師示範區與學生實習區。3. 理論與實務並重之課程設計,必可提供餐旅管理學系學生更多更好的實戰工作經驗,以符合未來職場業主的需求。