餐旅系-烘焙教學廚房
1. 有感於餐旅業對內場專業領域人才需求,校內建置烘焙專業技能的專業教室,增進同學實務的烘焙技術。在此課程有蛋糕的製作、尚有中西式點心、結婚創意蛋糕、進階創意蛋糕裝飾、巧克力製作與裝飾及烘焙畢業專題製作等課程。
2. 空間規劃上,可分為操作區與週邊設備區;工作檯結合不鏽鋼與大理石,不銹鋼工作檯上,可執行一般產品的操作,而大理石工作檯是特別應用在巧克力產品的製作。另設立乾物間用以收納乾料與烘焙專業器具。
3. 教室配置E化設備,以利老師E化課程之進行。
4. 廚房在空間規劃與設備購置上,符合國家乙級考場的要求,因此亦能做為烘焙技術士技能檢定考場使用。