1.    校內餐旅實務教學之內涵，提供餐旅管理學系同學們一個模擬實境的餐廚環境，以增進同學們專業技能之訓練與學習的機會。在此主要的教學課程有：烹調原理、烹調實務、食物學、海青班與推廣教育等。
2.    教學廚房劃分為三區；分別是更衣室、教師示範區與學生實習區。
3.    理論與實務並重之課程設計，必可提供餐旅管理學系學生更多更好的實戰工作經驗，以符合未來職場業主的需求。